がんサバイバー・クラブ - クリコの「今日をささえる」レシピ／第19回ポテトサラダとコンビーフのスパイシーお焼き｜日本対がん協会

クリコの「今日をささえる」レシピ／第19回ポテトサラダとコンビーフのスパイシーお焼き

掲載日：2026年10月2日

お食事に悩んだときも、ホッとできる”おいしい”を感じてもらえるレシピをご紹介します。作る人にもやさしい工夫を詰め込みました。ぜひお試しください。

ポテトサラダとコンビーフのスパイシーお焼き

市販のポテトサラダにコンビーフととろけるチーズを加え、香ばしいお焼きに。スパイシーな香りとチーズのコクが食欲をそそる、ボリューム満点の一品です。おかずにもおつまみにもおすすめです。

【材料 1人分】

	材料名	分量
1	ポテトサラダ（市販品）	120g
2	コンビーフ	20g
3	カレー粉	小さじ1/2
4	黒こしょう	少々
5	ナツメグ（粉）	適宜
6	片栗粉	大さじ1/2
7	とろけるチーズ	1枚
8	薄力粉	適量
9	無塩バター	10g
10	ケチャップ	適宜

【作り方】

ポテトサラダを粗く刻み、コンビーフ、カレー粉、黒こしょう、ナツメグ（粉）、片栗粉を加え、よく混ぜる。
１を２等分し、真ん中に折りたたんだとろけるチーズを入れて小判形に丸める。
２に薄力粉をまぶす。フライパンに無塩バターを熱し、両面をこんがりと焼く。
皿に盛り、ケチャップを添える。

【ポイント】

ポテトサラダは刻んでおくと噛みやすくなる。にんじんやきゅうりなどが、硬い場合は適宜省く。

クリコ料理研究家・介護食アドバイザー

本名は保森千枝（やすもりちえ）自身の介護経験から、加熱しても固くならない手作りの肉・魚介素材を考案。柔らかく、見た目に食欲のわく肉・魚介料理のレシピを多数開発。野菜ピュレを活用した野菜料理は、主食からデザートまでレパートリも豊富。食べる人だけでなく作る人も一緒に楽しめる、そんな家庭の食卓作りをモットーとしている。【Webサイト】「やわらかい・飲み込み安い　クリコ流ふわふわ希望ごはん」 https://curiko-kaigo-gohan.com/ 【主な著書】「希望のごはん」（日経 BP社）、「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」（講談社）、「身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん」（成美堂出版）

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