がんサバイバー・クラブ - クリコの「今日をささえる」レシピ／第12回ホタテのタラマヨ焼き｜がんサバイバー・クラブ

クリコの「今日をささえる」レシピ／第12回ホタテのタラマヨ焼き

掲載日：2026年3月4日

お食事に悩んだときも、ホッとできる”おいしい”を感じてもらえるレシピをご紹介します。作る人にもやさしい工夫を詰め込みました。ぜひお試しください。

ホタテのタラマヨ焼き

春の訪れとともに旬を迎えるホタテは、コクが増して濃厚な味わいを楽しめます。
タラコマヨネーズを乗せてトースターでさっと焼くだけ。
おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。

下準備

ホタテすり身を作る。

【材料】出来上がり約110g

	材料名	分量
1	ホタテ（刺身用）	50g
2	はんぺん	25g
3	麩（粉）	4g ＊ミルなどで粉砕しておく
4	酒	小さじ１
5	マヨネーズ	5g
6	オイスターソース	小さじ1/4

【作り方】ホタテすり身

はんぺんは3cm角に切り、沸騰したお湯で約2分ゆでる。キッチンペーパーに取り、冷めたら粗く刻む。ホタテも粗く刻む。
1と酒、マヨネーズ、オイスターソースをフードプロセッサーに入れて粉砕する。粒がなくなったら、麩（粉）を入れてなめらかになるまで粉砕する。

ホタテのタラマヨ焼き
【材料】１〜２人分

	材料名	分量
1	下準備で作ったホタテすり身	約110g
2	ほぐしタラコ	15g
3	マヨネーズ	小さじ５
4	ごま油	少々
5	カイワレ菜	適宜

【作り方】

ホタテすり身を4等分する。耐熱皿に置き、小さいゴムベラを使いホタテの形を作る。ラップをふんわりかけ、４個につき500Wの電子レンジで約１分20秒加熱し、そのまま冷ます。
１にごま油をまぶす。よく混ぜたほぐしタラコとマヨネーズをのせ、トースターでさっと焼く。
皿に盛り、好みでカイワレ菜を添える。

【ポイント】

柔らかさを保つため、ホタテすり身の加熱しすぎに注意する。
トースターは予熱しておき、短時間で焼く。

クリコ料理研究家・介護食アドバイザー

本名は保森千枝（やすもりちえ）自身の介護経験から、加熱しても固くならない手作りの肉・魚介素材を考案。柔らかく、見た目に食欲のわく肉・魚介料理のレシピを多数開発。野菜ピュレを活用した野菜料理は、主食からデザートまでレパートリも豊富。食べる人だけでなく作る人も一緒に楽しめる、そんな家庭の食卓作りをモットーとしている。【Webサイト】「やわらかい・飲み込み安い　クリコ流ふわふわ希望ごはん」 https://curiko-kaigo-gohan.com/ 【主な著書】「希望のごはん」（日経 BP社）、「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」（講談社）、「身近な人のために作るかみやすい＆飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん」（成美堂出版）

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