焼き麩には車麩、油麩など、さまざまな種類がありますが、スーパーなどで一般的に売られている「小町麩」がやわらかくて食べやすいです。
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 焼き鮭 | 8g | |
| 卵 | 1個 | |
| ネギのみじん切り | 大さじ2 | |
| 三つ葉 | 適宜 | |
| 煮汁 | ||
| A | だし汁 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| ※ごはんやおかゆ | 適宜 | |
※ごはんやおかゆの上にのせて丼ぶりものとしてもおすすめです。
1のPOINT
冷凍したネギのみじん切りを加熱して使うと、やわらかくなって食べやすい。
焼き麩は水で戻すと水っぽくなるため、乾燥したものを使う。
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